Bueno el título no favorece mucho, porque más que el título de mangas del mes debería ser la de "mangasycomics" de los últimos "yoquesecuantosmeses" xDDDD.
Por desgracia o por suerte, creo más bien que lo segundo *-*. Voy a tener que empezar a ahorrar de nuevo, pues en principio estamos planeando ir a Japón para Abril del 2010. Así que eso significa cortar el grifo a mi mangateka, donde cada día crece más el espacio dedicado también a los comics, tanto al superheroico como al de autor. n_n
En fin sin más entretenimiento dispondré las imágenes de mis adquisiciones en este tiempo y luego postearé el verdadero pedido de este mes.... Mm.. creo que mejor lo haré al revés.
Pedido del mes: (esperando a que me llegue *-*)
Hacía mucho que no posteaba por aquí, pero no he tenido mucho tiempo en general, ni tampoco mucha inspiración en particular o cuando la he tenido no he podido o no me ha apetecido, así que mi blog ha quedado un poquito abandonado y en realidad es una pena, pero hoy he recibido un e-mail y después de responderlo detallándolo todo he pensado ¿y por qué mejor no lo posteo?, quizás así ayude a más personas.
El tema en cuestión es sobre un delicioso plato nipón que en realidad tiene su origen en China, y conocido hoy como un símbolo nacional en japón “El Ramen”.
Nota: A ver si hago el post de cuando estuve en el Museo del Ramen de Yokohama y cuelgo las fotos *-*.
Bueno retomando el tema, que me voy por las ramas siempre n_nuuuu, el Ramen es un plato que consiste en tres pasos principales:
1. Preparación del caldo.
2. Preparación del cerdo y la salsa.
3. Preparación del fideo y los complementos.
Como el e-mail que he recibido hace referencia al 2º paso, será el que explique hoy y dejaré el primero y el tercero para el próximo día o por si quiero actualizar más tarde.
Nota: No soy una gran cocinera, así que si el resultado no sale como esperaban lo siento, es solo el método que yo uso porque es un plato que me encanta y quiero cocinarlo aunque a lo mejor no sea igual que el japonés. Una vez más lamento si el resultado no es de su agrado.
Así que Pues comencemos:
Para la preparación del cerdo y la salsa se necesita:
- Un trozo de cerdo (su tamaño dependerá de la cantidad de comensales (al cortarlo debería caber a unas 3o 4 lonchas por cabeza)
- Agua
- 1 vaso de Sake ( si el trozo fuese muy grande mejor usar dos)
- ½ vaso de Salsa de Soja (si el trozo fuese muy grande mejor usar casi un vaso)
- Glutamato
• Nota: El glutamato se usa en la misma cantidad de cómo le echarías sal (quizás un poquito más)
La mayoría de recetas no dice que se use agua pero si echas mucha salsa de soja sin algo que lo rebaje, la carne la absorberá y tendrá un sabor demasiado fuerte. (Eso fue lo que me ocurrió la primera vez y la carne sabía a rayos xDDD). Así que desde entonces cojo una cacerola no mucho mayor que el tamaño de carne que voy a usar (viñeta1) y la relleno con agua hasta que cubra un poco menos de la mitad del trozo de carne (viñeta 2) :
Cuando el agua está caliente añado un vaso de sake y el medio vaso de salsa de soja, así como el glutamato. (Si preferís podríais probar a sustituir el vaso de sake por medio de este y medio Mirin. Es decir:
• Agua
• ½ vaso de sake
• ½ vaso de Mirin
• ½ vaso de Salsa de Soja
• Glutamato
(Siempre he querido probarlo así, aunque en mi ciudad no venden mirin así que…) o también podríais probar a sustituir el medio vaso de Mirin por vino dulce. Y recordad esperar a que se reduzca la salsa.
Nota: A mi me gusta rociarlo ajusto antes de retirarlo con un pequeño chorrito de aceite de sésamo.
Nota 2: Antes de que termine de reducir deberíais probarlo por si queréis la salsa más sabrosa ( es decir añadirle un poco más de salsa de soja o glutamato).
Nota 3: El cerdo debe estar solo hasta que esté en su punto, en ese momento se retirará con una espumadera y se dejará terminar de reducir la salsa.
- Para finalizar añadir que la salsa de soja es solo uno de los tipos de salsa que se usan para hacer el Ramen pues también es muy famoso el Ramen que usa como base el miso.
Mata ne!!!!
